Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Ingrediënten (6-8 porties)
- 1 grote aubergine
- 1 eetlepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 2,5 theelepel gedroogd Italiaanse kruiden
- 30 gram Parmezaanse Kaas
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 60 gram geraspte mozzarella
Bereiding
- Snijd de uiteinden van de aubergine. Snijd de aubergine in 6-8 plakken (van 2 centimeter dik). Leg ze op keukenpapier en besprenkel ze met zout, zodat het vocht uit de aubergines trekt. Laat het 30 minuten staan. Laat de oven voorverwarmen op 190 graden.
- Spoel de aubergine plakjes kort schoon. Dep ze goed droog. Pak een ovenschaal met aluminiumfolie (ingevet). Leg de plakjes erop. Vet ze in met wat olijfolie. Zet ze 15-20 minuten in de oven.
- Doe de teentjes knoflook in een pan met wat olie. Voeg de tomatenblokjes toe. Roer even door. Laat sudderen op laag vuur.
- Haal de aubergine plakjes uit de oven. Verdeel de saus over de plakjes. Garneer met de Parmezaanse kaas, mozzarella en Italiaanse kruiden.
- Zet ze nog 5-10 minuten in de oven. De kaas moet gesmolten zijn.
Voedingswaarde (per plakje)
Calorieën: 76 kcal
Koolhydraten: 4,1 gram
Vetten: 4,8 gram
Eiwitten: 4,8 gram
